- ENTRÉES -
| L'assiette de 6 pièces d'accras de colin pour l'apéritif |
Gravlax de saumon mariné à la vodka, crème d'aneth et son sorbet (Glacier Chez Rémy, avenue de l'Europe). |
Oeufs pochés à la chair de cigale, langouste ou brésilienne, velouté de crustacés. |
Cappuccino de giromon parfumé au gingembre et de courgettes au curcuma, crème de fêta. |
Terrine de foie gras mi-cuit maison, compotée de banane au poivre rouge de kampot et son coulis de chocolat noir au poivre de penja et punch cacao. |
Farfalles et queues de crevettes sautées, noix de cajou et shichimi. |
Escargots gratinés au beurre persillé |
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| Certaines de nos entrées peuvent être servies en version plat au prix de 25 euros |
- PLATS -
| LES POISSONS |
Filet de dorade, tomates semi séchées, parmesan et vinaigrette aux herbes |
Blanquette de filet de poisson (selon pêche du jour) au lait de coco, citronnelle, coriandre, riz. |
| LES VIANDES |
Joues de cochon (France) sauce au poivre long du Cambodge flambée à l'armagnac |
Filet de boeuf (France) sauce poivre au gorgonzola Gratin dauphinois. |
Magret de canard (France) à la crème de camembert et sa brochette de magret fumé |
Côté de veau (France) à la crème de pleurotes péyi, pancetta grillée |
Pour notre sélection de poivres nous vous invitons à aller au Ti Lolo Là voir Tata Christiane, rue de al république |
- DESSERTS -
| L' assiette de fromages |
Crème brûlée à la crème de rhum vieux |
Tarte fine aux pommes, boule de glace caramel au beurre salé ( A commander en début de repas) |
Café ou thé gourmand |
Rhum Vieux ou Champagne gourmand |
Baba au rhum vieux de la maison Longueteau et ses fruits frais |
Verrine de chocolat parfumé au punch cacao et son crumble de spéculos |
| Les Glaces et Sorbets |
| Colonel (3 boules citron vert + un doigt de vodka Absolut) |
| La Coupe Pirate (Glace chocolat, café, rhum-raisin) arrosé de rhum vieux Damoiseau |
| La Coupe Sandy Island (Sorbet de maracudja, mangue, ananas, crème chantilly au syphon) |
| Nos glaces : Chocolat, café, rhum-raisin, vanille, chocolat blanc, fraise, coco, caramel beurre salé |
| Nos sorbets : Citron vert, mangue, ananas, maracudja, framboise, mandarine du Sud |
- GLACES -
Glaces et sorbets 3 boules, parfums au choix |
La coupe Colonel |
La coupe Pirate |
La coupe Sandy Island |
Supplément chantilly maison au syphon |
| Nos différents parfums : |
| Glaces: chocolat, café, rhum raisin, vanille, coco, praliné, chocolat blanc, fraise, caramel beurre salé |
| Sorbets : citron vert, mangue, ananas, maracudja, framboise, mandarine du sud, cassis, citron jaune |